骨なしで食べやすい♪イワシの塩焼き
馬場みのり @cook_40240366
お弁当用のイワシの塩焼きの作り方。イワシは丸ごと焼いて、後から頭や内臓を取り除きます。包丁でなく、ハサミでOK。
このレシピの生い立ち
おいしくて栄養たっぷりのイワシをお弁当に入れたかったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
うろこをとって洗い、塩をふって１０～１５分程おき、水気をふき取ってグリルで焼く。頭、内臓などはつけたままでOK.
- 2
焼きあがったら、粗熱が取れるまで放置。
- 3
冷めたら、頭としっぽをハサミで切る。首から腹びれのほうへ斜めに切り、腹びれを落とす。
- 4
内臓をとる。
- 5
腹からそ～っと開き、骨をゆっくりとる。軽く塩をふって、そっと元通りに戻す。
コツ・ポイント
身を開いて骨をとったあと、塩をふっておけばお弁当にはちょうどよい塩加減になり、醤油などがいりません。身がわれないように優しく扱います。イワシは新鮮なもののほうが魚臭が少ないです。丸ごと焼くので、生の魚をさばけない人でも作れます。
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