栗きんとん de プリン

eco~sun
eco~sun @cook_40107149

おせちの栗きんとんをリメイクしたプリンでーす‼️
このレシピの生い立ち
栗きんとんはおせちの人気の品なので、ついつい作り過ぎてしまい困っていましたが、最近ではこのプリンを作りたくてわざと多めに作っています。

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材料

カップ3個分
  1. 栗きんとん(栗はトッピング用に除いておく) 50〜100g(残っているだけ)
  2. 牛乳 300cc
  3. 2個
  4. 砂糖(きんとんの甘さで調節可能) 大さじ1〜1.5
  5. カラメル、生クリーム(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    お鍋に牛乳を入れ温め、栗きんとんを入れよくまぜる。

  2. 2

    卵と砂糖、①をよく混ぜ漉しながらカラメルを入れたカップに注ぐ。

  3. 3

    鍋にカップの高さの3分の2位までお水を入れて沸騰させ、火を止めてから②のカップをそっと入れ蓋をし、弱火でゆでる。

  4. 4

    固まったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてからクリームと栗を飾る。

コツ・ポイント

火加減はごく弱火で!時間をかけたほうが舌触りよく仕上がります。20〜30分くらいかな。お湯に入れる時にはやけどをしない様に気をつけて下さいね。

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レシピ作者

eco~sun
eco~sun @cook_40107149
に公開
神戸市西区で神戸牛牧場を共同で経営しています。牧場で育てた自慢の六甲牛や六甲和牛、但馬牛をよりおいしく食べてもらえるようなレシピを試行錯誤しています。普段は、牧場で事務をして休みの日には菜園で野菜や花を育てています。育てた野菜を無駄なくおいしく食べれるレシピも考えているところです。eco(無駄無く)sun(太陽いっぱい浴びたお野菜で)がモットーです。www.kobe-ushi.jp/shop
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