揚げそばと水菜のシンプルサラダ
滋賀県 @cook_40117296
そばを香ばしくカリカリに揚げ、サラダでいただきます。食感が大事なので、作り置きせず、食材は食べる直前に和えましょう。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年12月そば特集でご紹介。
レシピ作成：滋賀県多賀町 魚保Keiji 北川恵司さん
揚げそばと水菜のシンプルサラダ
そばを香ばしくカリカリに揚げ、サラダでいただきます。食感が大事なので、作り置きせず、食材は食べる直前に和えましょう。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年12月そば特集でご紹介。
レシピ作成：滋賀県多賀町 魚保Keiji 北川恵司さん
作り方
- 1
水菜は洗って4～5cmに切っておく。
- 2
蕎麦はからりと素揚げして上がりに少し塩を振っておく。
- 3
ボウルにドレッシングの材料を入れて泡だて器でまぜ、①、②をざっくりと和えて器に盛る。
コツ・ポイント
お好みでパプリカ、レモンスライスなどちらしてください。
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