そば米（実蕎麦）のサラダ
るる子 @cook_42936373
体を温めるソバを使ってサラダに。ソバは炊いたものと揚げたものを使います。
このレシピの生い立ち
12月のお料理会用に考えたのでクリスマスカラー（人参は和人参の方が赤いです）をイメージしました。そば米は、徳島ではポピュラーな食材なので、サラダにして新しい食べ方を試してみました。
そば米（実蕎麦）のサラダ
体を温めるソバを使ってサラダに。ソバは炊いたものと揚げたものを使います。
このレシピの生い立ち
12月のお料理会用に考えたのでクリスマスカラー（人参は和人参の方が赤いです）をイメージしました。そば米は、徳島ではポピュラーな食材なので、サラダにして新しい食べ方を試してみました。
作り方
- 1
実蕎麦は、20gは油で揚げてペーパタオルなどで油をきっておきます。
- 2
100gは洗ってから、200ccの水を加えて沸騰後弱火にして12〜15分炊きます。
- 3
玉ねぎはみじん切り、大根、人参は千切り、ピーマンは5mm角くらいに切ります。
- 4
炊き上がった熱い実蕎麦（60g）に玉ねぎを加えてドレッシングの材料を混ぜます。
- 5
荒熱が取れたら、残りの野菜と揚げた実蕎麦を和えて出来上がりです。
コツ・ポイント
蕎麦米を炊く時は、量が少ないと炊きにくいので100g炊きますが使うのは2人分で60gです。揚げ蕎麦米は香ばしくて美味しいですが、歯が弱い方は入れないほうが食べやすいかもしれません。ピーマンを入れましたが水菜なども美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633001
