フライパンに油をひき中火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める。

①になすとしめじを加え、サッと炒め、料理酒を加えなすがしんなりししたら★を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。

器に温かいご飯をよそい、かつお節をふりかけ、②とかいわれ大根をのせる。