コールラビは皮を厚めにむいて、半分に切り、スライスする

カリフローレは、小房にわけてサッと茹でる
（カリフラワーに比べて、軸が細いので、茹ですぎないで）

きゅうりは、シャバラ切りにする

①きゅうりの前後に菜箸を置き、斜めにスライスように、切れこみを入れる

②裏返して、同様に切れこみを入れる

③一口大に切ると、ジャバラきゅうりができあがり♪

にんにくのスライスと鷹の爪のスライスを適量、すし酢と酢でよく和えて30分ほど冷蔵庫で冷やす

ガラスの器に盛れば、初夏の爽やかピクルスの完成☆