ウチの肉じゃが
いしわりざくら @cook_40235134
ウチの肉じゃがには、大根が入っています。「え～！？」と驚かれることがありますが、これが意外に合うんです(*^^*)v
このレシピの生い立ち
肉じゃが大好き！ですが、じゃがいもや甘めの味付けで糖質が気になるので、糖質オフのために大根を入れてみました。
合わないようでいて、味がしっかり染みた大根が美味しくて、今では肉じゃがには必ず大根を入れています。
ウチの肉じゃが
ウチの肉じゃがには、大根が入っています。「え～！？」と驚かれることがありますが、これが意外に合うんです(*^^*)v
このレシピの生い立ち
肉じゃが大好き！ですが、じゃがいもや甘めの味付けで糖質が気になるので、糖質オフのために大根を入れてみました。
合わないようでいて、味がしっかり染みた大根が美味しくて、今では肉じゃがには必ず大根を入れています。
作り方
- 1
《下ごしらえ》
大根は皮を剥いて、2㎝厚さの半月切りにする。
人参は皮を剥いて乱切りにする。
- 2
たまねぎは皮を剥いて、八等分の櫛切りにする。
糸こんにゃくは湯通ししてあく抜きをする
- 3
じゃがいもは皮を剥く。大きければ、半分に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に、大根、人参、じゃがいも、たまねぎの順に重ねて入れ、みりん、酒、水、顆粒和風だしの素を入れて蓋をして中火にかける。
- 5
3⃣の大根とジャガイモが柔らかくなったら、蓋を取り、豚肉をほぐしながら入れる。
- 6
4⃣が沸騰したら、糸こんにゃくとめんつゆを入れて煮る。
- 7
5⃣が沸騰したら、冷凍剥き枝豆を加えて火を切る。
一時間くらい休ませて味を含ませて完成！
コツ・ポイント
☆ウチは昔から肉じゃがは豚肉を使っています。お好みで、牛肉や鶏肉を使ってください。
☆本来はお肉を炒めて、野菜も炒めてから煮込むのでしょうが、カロリーオフのため、炒める工程を省きました。
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