レバーの臭み抜き☆シリコンスチーマーで
だのん☆彡 @cook_40094010
レバーの臭みを汁ごと取り除く下処理です。数度のレンチンは手間ですがいつものバニラが数段美味しく変化しますよ〜
このレシピの生い立ち
レバー料理を美味しく食べたくてやっと行き着いた先はこのやり方でした。試してほしくてレシピにしました
レバーの臭み抜き☆シリコンスチーマーで
レバーの臭みを汁ごと取り除く下処理です。数度のレンチンは手間ですがいつものバニラが数段美味しく変化しますよ〜
このレシピの生い立ち
レバー料理を美味しく食べたくてやっと行き着いた先はこのやり方でした。試してほしくてレシピにしました
作り方
- 1
鶏レバーは下処理しておく
ID 19729881 -
- 2
シリコンスチーマーに
水気を良く切った
レバーを入れ -
- 3
フタをして
600W電子レンジで
１分40秒加熱する※必ず側に居て
レバーからパンパンと音がしてきたら加熱をやめる -
- 4
レンジから取り出し
汁が出ているので -
- 5
汁を切ります
-
- 6
再度フタをして
レンチンします
一度温まっている分先ほどより短い時間でパンパンしてくると思います2回目は１分２０秒程
-
- 7
またもや赤い水が
こんなに出ました -
- 8
捨てます
-
- 9
面倒かもしれませんがこれを
5回繰り返します5回目は２０秒ほどで
パンパンし始めました -
- 10
5回目の汁を捨てると
かなり身もしまっています
レバーのいやな臭いも
赤い汁ごと取り除けました -
- 11
完成です
焼いたり炒めたり
お好みの方法で調理して下さい -
コツ・ポイント
レンジの時間はパンパンの様子を見て
調整して下さい
ある程度温めないと汁が出ないので
少しパンパンさせるのがポイントです
パンパンをさらに加熱し続けると
レバーがバーンと破裂するので気をつけて下さい
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