アピオスの皮をむいてフォークでつぶし冷ましておく。

（ボール１）
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

オーブンを180度に余熱。この時、生のアピオスを輪切りに刻んだものを一緒に入れローストする。様子を見て取り出す。

（ボール２）
室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

（ボール２）
溶いた卵を数回に分けて加える。その都度よく混ぜる。
そして茹でてつぶしたアピオスも加えてよく混ぜる。

（ボール2）
ボール1の粉の半分を加え、泡立て器でさっと混ぜる。残りの粉を加え、ゴムべらでさっと混ぜる。

型に生地を7分目くらい入れ、【3】のローストしたアピオスをトッピングする。

180度で25～30分焼いてできあがり。