ふわふわ鶏レバーのねぎ塩ごま油
ゾネキチ @cook_40099456
低温調理のふわふわ鶏レバーを焼き鳥屋のレバ刺し風にアレンジしました。予算200-300円程度とお手軽なプラス1品。
このレシピの生い立ち
ID:2386495を参考にねぎ塩版へアレンジさせて頂きました。
ふわふわ鶏レバーのねぎ塩ごま油
低温調理のふわふわ鶏レバーを焼き鳥屋のレバ刺し風にアレンジしました。予算200-300円程度とお手軽なプラス1品。
このレシピの生い立ち
ID:2386495を参考にねぎ塩版へアレンジさせて頂きました。
作り方
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切り分け、白い脂を取り除き、塩水に20分漬け込んだ後、血の塊りをきれいに洗い流す。
- 2
小鍋に水と塩を入れて沸かす。鶏レバーを小鍋に入れて20分間放置してから、取り出して食べやすい大きさに切る。
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- 3
皿に鶏レバーと小ネギを盛り付け、ごま油と塩をかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏レバーは小鍋の火を止めて湯気が目立たなくなってから入れるとしっとり仕上がる(茹でない)。工程②で切った後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。作ったらすぐ食べた方が良い(見た目も味も)。
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