☺️低温調理で簡単♪しっとり鶏レバー☺️
♥話題入り感謝♥低温調理でゆっくり火を通したしっとり感がたまらない鶏レバーです♪
禁断のレバ刺し風な雰囲気が味わえます♡
このレシピの生い立ち
レバ刺しが大好きだったので、レバ刺しの代用品を手軽に安全に作ってみました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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作り方
- 1
レバーは一口大に切り、水を張ったボウルに入れて、チョロチョロと水を流しながら１５分ほど水にさらす。
- 2
心臓（ハツ）の部分ついていたら取る。
ハツは半分に切って、塩こしょうで炒めて食べると美味しいです。 - 3
鶏レバーをザルに上げキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 4
ジップロックなどの耐熱の保存袋に塩・砂糖・ごま油入れて振って混ぜ、水気を拭き取った鶏レバーを入れてしっかり口を閉じる。
- 5
水１Ｌを鍋に入れ、強火にかけて、沸騰したら必ず火を止め、５００ｃｃの水を加えてから4の鶏レバーを保存袋ごと入れる。
- 6
保存袋に水が入らない様に袋を蓋で挟むようにして蓋をして４０分放置する。
-
- 7
４０分経ったら中身をザルに上げてサッと水洗いして水気を切る。
お皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らして完成♪ - 8
ごま油＋塩や焼き肉のたれなどにつけて召し上がれ♡
- 9
2022.06.18
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T) -
コツ・ポイント
・寒冷地や冬場の場合は、放置する時間を少し伸ばした方がいいかと思います。
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