最新の炒飯レシピはこちら！より明確に、よりおいしくなりました！ ID20557185

詳しくは動画で！YouTubeで「こじまぽん助 炒飯」で検索してみてください^~^

「米」
実は品種が大事なんです！おすすめはあきたこまち。コシヒカリだと難易度上がります。。。

「水の量(ポイント①)」
だいたい、線の80〜90%を目指してね！

「炊く」
フツーに白米モードでOK！

「ご飯」
でんぷんのアルファ化をなるべく起こさないために、できれば常温まで冷めたもので！

「料理酒(ポイント②)」
ざっとかけて。

「混ぜる」
酢飯を作るときのイメージで！

「鍋(ポイント③)」
なるべく大きな鍋を使ってね！軽く煙が出るまで温めます

「サラダ油」
油も十分に温めたいんで、鍋にしいたら30秒ほど待って...

「たまご」
ここからはスピード勝負！ガンガンいくよ！

「すかさずご飯」
急げ急げ！

「炒める」
ご飯の塊を崩すイメージで切るように、出来るだけ素早い動きでね！

「パラパラに」
なってきたら...

「塩」
パラっと。

「ハム」
パサッと。

「長ねぎ」
ど〜んと。

「再び炒める」
具材が全体に行き渡るまで。ここもなる早！

「胡椒」
グリグリっと。

「醤油」
入れたら〜

「ソッコー混ぜる」
醤油が焦げないようにささっと！

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