魚河岸揚げと野菜の炊き合わせ

ジャガイモと人参は皮をむき、一口大に切る。魚河岸揚げは、ジャガイモに合わせて半分または4等分に切る。

オクラはガクとヘタを取り、まな板にのせて塩適量（分量外）をふりゴロゴロ転がす。熱湯でサッと茹でる。

鍋にだし汁、ジャガイモ、人参を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10分ぐらい煮る。

魚河岸揚げ、砂糖、酒、しょうゆを加えてさらに10分煮る。オクラを加えて火を止める。