大根と揚げの煮物

大根と揚げの煮物

miyukoro @cook_40069243

大根と揚げが優しい味です
お酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
はじめは大根の角をとってるうちに
沢山集まったので捨てるのもったいないと思い
なにかに使えないかなと(^_^)
塩揉みしてみたら切り干し大根のような
見た目になり煮物に仕上げました⭐

大根と揚げが優しい味です
お酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
はじめは大根の角をとってるうちに
沢山集まったので捨てるのもったいないと思い
なにかに使えないかなと(^_^)
塩揉みしてみたら切り干し大根のような
見た目になり煮物に仕上げました⭐

大根と揚げの煮物

miyukoro @cook_40069243

大根と揚げが優しい味です
お酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
はじめは大根の角をとってるうちに
沢山集まったので捨てるのもったいないと思い
なにかに使えないかなと(^_^)
塩揉みしてみたら切り干し大根のような
見た目になり煮物に仕上げました⭐

大根と揚げが優しい味です
お酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
はじめは大根の角をとってるうちに
沢山集まったので捨てるのもったいないと思い
なにかに使えないかなと(^_^)
塩揉みしてみたら切り干し大根のような
見た目になり煮物に仕上げました⭐

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材料

3～

揚げ 1枚
大根 1/2本～
┌酒大1
├みりん大1
└醤油大1/2

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作り方

1

大根は千切りしたら塩揉みします
(塩水でも大丈夫です)
2

揚げは食べやすい大きさに切ります。
3

大根の塩気と水気をきったら鍋にうつし
ひたひたになるくらいの出し汁を入れて煮立たせます。
4

一煮たちしたらあげをいれ、
しょうゆ、みりんで味付けします。
5

全体に火が通り大根も柔らかくなったら完成です
6

仕上げにネギをかけたり
ごまをふりかけても美味しいですよ

コツ・ポイント

大根は切り干し大根をイメージしてもらえればな
と思います。ここでしっかり塩を浸けておくこと、
しっかりと、水気をきるのがポイントです。
食感が切り干し大根みたいになり煮物に最適です

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