大根と揚げの煮物
miyukoro @cook_40069243
大根と揚げが優しい味です
お酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
はじめは大根の角をとってるうちに
沢山集まったので捨てるのもったいないと思い
なにかに使えないかなと(^_^)
塩揉みしてみたら切り干し大根のような
見た目になり煮物に仕上げました⭐
大根と揚げの煮物
大根と揚げが優しい味です
お酒の肴にも合いますよ
このレシピの生い立ち
はじめは大根の角をとってるうちに
沢山集まったので捨てるのもったいないと思い
なにかに使えないかなと(^_^)
塩揉みしてみたら切り干し大根のような
見た目になり煮物に仕上げました⭐
作り方
- 1
大根は千切りしたら塩揉みします
(塩水でも大丈夫です) - 2
揚げは食べやすい大きさに切ります。
- 3
大根の塩気と水気をきったら鍋にうつし
ひたひたになるくらいの出し汁を入れて煮立たせます。 - 4
一煮たちしたらあげをいれ、
しょうゆ、みりんで味付けします。 - 5
全体に火が通り大根も柔らかくなったら完成です
- 6
仕上げにネギをかけたり
ごまをふりかけても美味しいですよ
コツ・ポイント
大根は切り干し大根をイメージしてもらえればな
と思います。ここでしっかり塩を浸けておくこと、
しっかりと、水気をきるのがポイントです。
食感が切り干し大根みたいになり煮物に最適です
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