作り方
- 1
小鍋に食材が浸かる程度に水を入れ、昆布、生姜、料理酒、食べやすい大きさに切った鶏肝、いちょう切りした人参、大根を入れ
- 2
強火にかけ、沸騰したら弱火～中火にしみりん、醤油を入れ蓋をして火が通ったら味噌を入れといてだまがなくなったら器にもり
- 3
昆布はとりだし薄く輪切りしたネギ、お好みで七味をふりいただきます
コツ・ポイント
肝は心臓つきを使っています 合わせ味噌でもいいと思います
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