冷凍保存★きのこミックス
料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445
キノコは冷凍すると旨味が倍増★
よく使うキノコ類を混ぜて冷凍保存しました。炒め物、味噌汁など、気軽に使えます。
このレシピの生い立ち
一人暮らし時代、複数のキノコを買っても使い切れなかったので冷凍保存してました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、エノキは石づきを取り、一口大に割く。エリンギは短冊切りにする。
- 2
①を、それぞれを1/3パックくらいジップロックに入れます。
-
- 3
②を軽く混ぜます。
(一度に全部入れると混ぜにくく、キノコが崩れてしまうため) -
- 4
②〜③を繰り返して全て入ったら、冷凍庫へ！
- 5
冷凍庫へ入れ一晩経ってから、半冷凍の状態で一度袋を揉むと、固まらずバラバラの状態をキープでき、使いやすいです。
- 6
★使用時の注意★
水分が多めに出るので、調理の際は水分を吸い取ったり、調味料の量を調整するなど、工夫をお願いします - 7
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コツ・ポイント
・キノコはお好みで！しいたけ、まいたけも可能ですが、味やにおいが濃いため個別保存しています。
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