おっさんのトンカツ
みんな大好きとんかつにチャレンジ
食べる事に夢中で完成の写真撮り忘れました
このレシピの生い立ち
トンカツ大好きなので
作り方
- 1
豚のロースに下処理します
レシピ№4571836の手順7まで
筋切り、下味を行います -
- 2
よく溶いた卵に全体を潜らせます
-
- 3
小麦粉をまんべんなくまぶします
-
- 4
もう一度卵に潜らせます
パン粉を押し付けるように全体に纏わせる -
- 5
フライパンに油を入れて
パン粉と小麦粉卵の玉を入れて油の温度加減を見ます
スッと上がれば適温 - 6
狐色に見えたらひっくり返し、油から出る泡が落ち着いたら取り上げます
-
- 7
揚げ物バットに暫く置いて余分な油、余熱を取れば完成
揚げ物バットが無ければ、アルミホイールをくしゃくしゃにして広げて置く
コツ・ポイント
卵の2回通し
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