マッシュルームキッチンペーパーでよごれをふき取りは大きいものは半分に切っておく。

鶏は水気をクッキングペーパーでふき取り、1.5㎝ほどの一口大に切って、○小麦粉、○塩をまぶしておく。

中火にかけたフライパンにオリーブオイルをひき、②の鶏を炒める。

焼き色がついたら、マッシュルームを炒め合わせる。

マッシュルームに油がなじんだら一旦火を止めて、▲レモン汁、▲醤油、▲バターを加えて強火で調味料を絡める。

皿に盛り、あればパセリを振る。