鍋に水を入れて沸かしトマトの皮を湯むきしてとります。
お湯は捨てずに取っておく。
湯むきしたトマトは一口サイズに切る。

玉ねぎ、人参、いんげん豆をみじん切りする。
フードプロセッサーを使うと便利です。

鶏むね肉はお好みの大きさに切って塩コショウをしておく。

にんにくを皮をむき、フライパンにバターを入れて、香りがするまで中火で炒めて、一度取り出す。油は捨てないでください。

⑤のフライパンに鶏むね肉を見入れてカレー粉を振りかけて焼く。
両面焼き目が付いたらフライパンから出す。

フライパンに玉ねぎ、人参、いんげん豆を入れて炒める。
玉ねぎが透明になったら火を止める。

大きめの鍋に鶏むね肉、にんにく、炒めた野菜、ローリエ、トマト、湯むきに使ったお湯を入れて煮込む。

一度沸騰してアクを取ったら弱火で30分〜1時間ほど煮込む。

鶏肉とローリエを取り出して、鶏肉以外をブレンダーやミキサーでペースト状にしたら、鶏肉を戻します。
ローリエは捨てます。

カレールウを入れて溶かしたら出来上がり。