お鍋にオリーブオイル、薄くスライスした玉ねぎを入れ、火をつける。（中火弱）

バター10g、にんにくチューブ1㎝入れ、玉ねぎとなじませ、一度火を消す。

小麦粉大さじ2杯を入れ、玉ねぎとなじませる。（火を消している状態なので、焦らずゆっくりダマにならないように）

牛乳を少しずつ入れながら玉ねぎとなじませる。

牛乳1／3ほど入れて玉ねぎとしっかりなじんだら、火をつけ、コンソメ、ナツメグ、コショウを入れて、ゆっくりと混ぜ続ける。

鍋がふつふつしてきたら、ゆっくりと残りの牛乳を入れて混ぜる

粗熱がとれたら、ヘラで鍋に1と書いてみて鍋底が一瞬見えるほどで完成

グラタン、ドリア、パスタなど、お好み料理に。