春の味覚♪豚肉とタケノコのピリ辛中華炒め

らるむ。
らるむ。 @cook_40064457

旬の筍を使った、ピリ辛でご飯のすすむおかずです。
ビールのおつまみにも♪

このレシピの生い立ち
掘りたての茹で筍がたくさんあったので。

春の味覚♪豚肉とタケノコのピリ辛中華炒め

oringe's cooksnap of when they made 春の味覚♪豚肉とタケノコのピリ辛中華炒め.
のるじゃ's cooksnap of when they made 春の味覚♪豚肉とタケノコのピリ辛中華炒め.
エルミ〜ル's cooksnap of when they made 春の味覚♪豚肉とタケノコのピリ辛中華炒め.
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らるむ。 @cook_40064457

旬の筍を使った、ピリ辛でご飯のすすむおかずです。
ビールのおつまみにも♪

このレシピの生い立ち
掘りたての茹で筍がたくさんあったので。
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材料

3人分
  1. 豚切り落とし肉 100～120g
  2. 茹で筍（中間部分） 200g
  3. 長葱 1本
  4. ニンニクのみじん切り 1/2片分
  5. サラダ油 小さじ1
  6. ゴマ油 小さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 塩・コショウ 少々
  9. 紹興酒（酒） 大さじ1
  10. ◎濃いめの鶏ガラスープ 大さじ3
  11. ◎砂糖 小さじ1
  12. ◎醤油 小さじ1
  13. ◎オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    ・豚肉は一口大に切る
    ・筍は短冊切り
    ・長葱は1cm幅の斜め切りに

  2. 2

    フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、ニンニクと豚肉を入れて強火で炒める。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら筍と長葱を入れて炒める。
    塩・コショウで軽く下味をつける。

  4. 4

    豆板醤を加えてしっかり炒め、紹興酒を振りかける。

  5. 5

    ◎を加え、フライパンをあおりながら汁気が少なくなるまで炒める。
    （味をみて、薄いようなら塩・コショウや醤油を足す）

  6. 6

    筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
    現在30品！
    ＜筍レシピ一覧＞
    レシピID:18013263

コツ・ポイント

豚肉は豚肩ロースでも美味しく作れますが、バラ肉は脂身が多いのでお勧めできません。
筍の水煮パックを使う場合はさっと下茹でしてください。
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