豆の準備は前日夜から開始。さっと洗い冷蔵庫で一晩戻す。翌朝、水を取り替えてさらに夕方まで冷蔵庫で戻す。

豆の水を切り鍋に豆と新しい水を入れ加熱。アクをとりながら柔らかく茹でる。豆をザルにあげ煮汁を１００mlとっておく。

鍋ににんじん、玉ねぎ、キャベツ、生姜、にんにく、コンソメキューブ、ローリエ、豆の煮汁を加え蓋をして加熱。

煮たってきたらトマト、豆、インスタントコーヒー、カレー粉、醤油を加え、たまに混ぜながら１０分ほど煮て水分を飛ばす。

水分がほとんどなくなってきたらシナモン、ガラムマサラを入れ、全体を混ぜたら完成。