紅菜苔と卵の炒め物
sarryi @cook_40116193
珍しいお野菜・紅苔菜（コウサイタイ）と卵を合わせて、彩りよく仕上げました。
このレシピの生い立ち
道の駅で、珍しいお野菜・紅菜苔を見つけて購入しました。
菜の花に似た味と書かれていたので、卵と相性良いのでは・・と思って作ってみました。
シャキシャキした食感で、クセもなく美味しかったです。
紅菜苔と卵の炒め物
珍しいお野菜・紅苔菜（コウサイタイ）と卵を合わせて、彩りよく仕上げました。
このレシピの生い立ち
道の駅で、珍しいお野菜・紅菜苔を見つけて購入しました。
菜の花に似た味と書かれていたので、卵と相性良いのでは・・と思って作ってみました。
シャキシャキした食感で、クセもなく美味しかったです。
作り方
- 1
こちらが紅菜苔。道の駅で見つけて初めて購入。
-
- 2
紅菜苔は、サッと茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 3
エリンギは、半分の長さに切って、薄くスライス。
-
- 4
卵に塩胡椒し、少量の油をひき、炒り玉子にしておく。
-
- 5
サラダ油少々で、エリンギを炒める。
-
- 6
しっかり水気を切った紅苔菜を加え、更に炒め、☆の調味料を加える。
-
- 7
卵も加えて全体を良く混ぜ合わせる。
-
- 8
完成。
-
コツ・ポイント
卵を加える前に調味料を入れた方が、野菜に味が付きやすいと思います。
出来上がったら、早めに頂きましょう。
紅菜苔の色が卵に染み込んで、見た目が悪くなります。
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