さばは一口大にそぎ切りにします。
にんにく、生姜はすりおろし、醤油と混ぜてさばを10分くらいつけこみます。

舞茸は石づきをとり、ほぐし、茹でます。玉ねぎ、パプリカは薄くスライス、水菜は2.3㎝に切ります。トマトは2等分にします。

1のサバに片栗粉をつけます。250度に熱したオーブンで7分から10分焼きます。

レモンは搾ります。
★印の調味料をすべて合わせ、ドレッシングを作ります。

焼いたサバ、2の野菜、ドレッシングを混ぜ合わせます。
器に盛って完成です。