牡蠣のオイル煮（アヒージョ）
てらざきまなみ @cook_40054070
牡蠣の季節になりました！
ワインにピッタリのメニュー。簡単なのに手が込んでいるように見えて、おもてなしにもバッチリです。
このレシピの生い立ち
お店で食べた牡蠣のアヒージョをどうしても家で食べたくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗粉と塩で良く洗い汚れを落とし、水を切り、キッチンペーパーで軽く拭きます。
- 2
小鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩を入れ、弱火にかけます。
- 3
オイルがフツフツと沸いてきたら、牡蠣を入れて煮ます。
決して沸騰させずに、とろ火で30分くらい煮ていきます。 -
コツ・ポイント
とにかくとろ火で加熱してください。
オイルが沸きすぎると、牡蠣のふっくら感もなくなってしまいます。ニンニク大好き！な方はニンニクを増やしてみてください。残ったオイルは、パスタにしたり、パンにつけたりドレッシングにしたり、用途も色々です。
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