ビーンズ＆クラムチャウダー♬
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
大豆は栄養価の高い良質たんぱく質ですが、消化しにくいのが難点。しっかり加熱をすることで消化がよくなります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
ビーンズ＆クラムチャウダー♬
大豆は栄養価の高い良質たんぱく質ですが、消化しにくいのが難点。しっかり加熱をすることで消化がよくなります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
あさり水煮缶をザルにあけ、汁気をとる。（汁も使用するので、とっておく）
- 2
玉ねぎと人参は、1～2㎝の角切りにし、下茹でをする。ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの湯で茹でてザルに上げて冷ます。
- 3
鍋に有塩バターを入れて加熱し、あさり水煮缶をさっと炒める。
- 4
全体に有塩バターが絡んだら、水とコンソメとあさり水煮缶の汁を加えて加熱をする。
- 5
玉ねぎと人参を入れ、4が温まったら大豆（ゆで）、ミックスビーンズと普通牛乳、★の調味料を入れて沸騰させないように煮込む。
- 6
火を止める前にブロッコリーを入れる。
コツ・ポイント
牛乳を加熱するときにできる膜には乳成分など他の成分も含まれ、残りの牛乳の成分が薄くなってしまうので、膜ができないようにかき混ぜながら加熱をしましょう。
つくれぽ
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