ツナと黒オリーブのトマトパスタ
tabi_chan @cook_40101575
こんがり炒めた玉ねぎがポイント。家によくある材料でできるコク旨パスタ。
このレシピの生い立ち
ツナのスパゲッティ・プッタネスカ(ID：18290567)が好きでたまに作ります。が、冷蔵庫の中のケッパーやアンチョビがいつの間にか食べられてしまったとき、このパスタの出番。
ツナと黒オリーブのトマトパスタ
こんがり炒めた玉ねぎがポイント。家によくある材料でできるコク旨パスタ。
このレシピの生い立ち
ツナのスパゲッティ・プッタネスカ(ID：18290567)が好きでたまに作ります。が、冷蔵庫の中のケッパーやアンチョビがいつの間にか食べられてしまったとき、このパスタの出番。
作り方
- 1
玉ねぎは出来る限り細かくみじん切り。
にんにくもみじん切り。オリーブは1粒を4等分くらいに切る。鷹の爪は種を取る。 - 2
鍋に油大さじ1を熱し、中～弱火で玉ねぎを炒める。
画像のように、玉ねぎがほんの少し焦げうっすら茶色くなるまで、しっかり！ -
- 3
◆を加え、ツナをほぐす。
にんにくのツンとする匂いがなくなるまで、3分ほど炒める。 - 4
◇と塩1つまみを加え、弱めの中火で10分ほど煮る。
オリーブが馴染んで、ソースの色がオレンジか赤黒っぽくなるまで。 - 5
その間、別鍋でパスタを茹でる。
茹でる湯1.5リットルにつき塩大さじ1を入れる。 - 6
ソースの鍋に、茹で上がったパスタ・茹で汁大さじ2、油大さじ1を入れる。よく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
＊旨味が出るよう、玉ねぎは茶色くなるまでよく炒める。最後の方は焦がさないよう混ぜながら。
＊バジルの生葉を使う場合は小さめに刻み、茹でたパスタと同時に加える。
＊オリーブは、あれば水漬けでなくドライタイプがおすすめ。
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