干ししいたけは戻しておき、千切りにする。
れんこんは半分もしくは1/4に切り薄切り、にんじんは細切りに。

鍋に、和風だしと干ししいたけの戻し汁を合わせ、砂糖・しょうゆ・酒と野菜類を入れ煮る。

煮汁がなくなるまで煮たのち、冷ます。

ごはんはかために炊く。
砂糖・塩・酢を溶け残りのないよう混ぜ、合わせ酢を作る。

ごはんに合わせ酢をかけ、できた酢めしの約1/4量をそのままとっておく。
残りの3/4に煮た具を混ぜ合わせる。

カップをぬらし、白い酢めしを少し入れ

具を混ぜた酢めしもつめる。

どど～ん♪あっぱれ☆

飾りを用意♪

キレイに盛り付け☆

ちなみに♪
こんぶを入れて炊くとよりよいです☆

具はたくさん作って冷凍保存可♪