お肉は筋を切り、軽く塩こしょうと薄力粉を両面に振ります。フライパンに油を入れて中火でお肉をこんがり両面焼きます。

いったんお肉を取り出して、玉ねぎを透き通るくらい炒めて真ん中を開けて、トマトケチャップだけを軽く炒めます。

残りのウスターソース、お米のだし、味噌を加えて玉ねぎと炒め、2のお肉を戻し入れて煮からめ、バターを加えて火を止めます。

器に盛り付けてソースをかけパセリを散らします。