鰤の胡麻味噌煮込

Sac’HiNa
Sac’HiNa @cook_40104355

練り胡麻と味噌が濃厚で、
白米が進む!!
このレシピの生い立ち
いつもの味噌煮込みに練り胡麻を加えて、
より濃厚なものにしてみたくて。

お酒が、進む味です☆

鰤の胡麻味噌煮込

練り胡麻と味噌が濃厚で、
白米が進む!!
このレシピの生い立ち
いつもの味噌煮込みに練り胡麻を加えて、
より濃厚なものにしてみたくて。

お酒が、進む味です☆

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材料

2人分
  1. 2切れ
  2. 牛蒡 1/2本
  3. 蓮根 150グラム
  4. カップ1/4
  5. ○砂糖 大さじ2
  6. ○醤油 小さじ1
  7. ○酒 カップ1/4
  8. カップ1
  9. 味噌 大さじ1と1/2
  10. 練り胡麻 大さじ1

作り方

  1. 1

    ○の調味料を合わせておきます。

  2. 2

    牛蒡は皮を剥いて、食べやすい大きさに、蓮根は皮を剥いて、厚目のイチョウ切りにします。両方とも水にさらします。

  3. 3

    フライパンで鰤に焼き目をつけます。

    両面に焼き色がついたら、お酢を入れて強火にして沸騰させます。

  4. 4

    お酢が沸騰したら、①の調味料と牛蒡、蓮根を入れて中火で煮込みます。

  5. 5

    根菜が柔らかくなったら、味噌を加えます。
    とろみがついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

お酢で煮るから、魚の臭みが消えます。
味噌は種類によって、
量を変えてください!
※今回はあわせで作りました。

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Sac’HiNa
Sac’HiNa @cook_40104355
に公開
美味しそうな料理動画や漫画を見て、アレンジ加えつつ再現することが好きです!!レシピの都合上、特に明記しておりませんが我が家では減塩醤油を使っています。また、甜菜糖を砂糖代わりにしています。マヨネーズもカロリーオフを使うことが多いです。少しずつ味が変わるかもしれませんが、それも料理の醍醐味だと思って楽しんでいただけると嬉しいです!
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