さっと1品＊焼き茄子と柿のミルフィーユ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
いつものフライパンで焼く茄子にちょっとプラス。スライスチーズをのっけて柿を挟むだけでとろ～り癖になるハーモニー♬
このレシピの生い立ち
いつもの焼き茄子にチーズを挟んでお弁当に彩りを添えていましたが、柿の消費に更にプラスしてみたらボリュームも出て甘さも加わり美味しかったので簡単な前菜に。
さっと1品＊焼き茄子と柿のミルフィーユ
いつものフライパンで焼く茄子にちょっとプラス。スライスチーズをのっけて柿を挟むだけでとろ～り癖になるハーモニー♬
このレシピの生い立ち
いつもの焼き茄子にチーズを挟んでお弁当に彩りを添えていましたが、柿の消費に更にプラスしてみたらボリュームも出て甘さも加わり美味しかったので簡単な前菜に。
アプリでひらく作り方
- 1
スライスチーズは折って8等分に切り分け、柿は厚さ５mmの薄切りにし、茄子は縦4等分（厚さ7，8ｍｍ）に切り分けます。
- 2
フライパンを中火～中火強にかけオリーブオイルを加え茄子を両面焼きします。
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- 3
焼けたら火を止め醤油を回しかけ熱いうちにチーズを中央に乗せて（余熱を利用します）、
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- 4
柿をチーズの上に乗せて、
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- 5
茄子の両端を重ねるように三つ折りし重ねた方を下に返し出来上がり。（工程３～５までフライパンの中で余熱で行います）
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- 6
５の三つ折りは、ターナーと菜箸を使うと綺麗に素早く折り重ねられます♬
- 7
レシピ写真は、ピンチョス風に2個重ねましたが、
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- 8
こちらは1個ずつ並べて盛付けました。冷めても美味しいので、
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- 9
お弁当等にも♬
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- 10
使った醤油は「かき醤油」。牡蠣エキス他だし醤油のように醤油加工商品です。
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コツ・ポイント
熱々も美味しいですが、冷めると余熱で溶けたチーズがノリの役目をしぴったりサンドされるのでバラバラにならず、お弁当のおかずにもお薦めです♬
つくれぽ
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