簡単さっぱりすっぱい♪梅×塩肉じゃが
ていねんぴっぴっぴー @cook_40291279
検索で出なかったので自分メモ用に梅入りの塩肉じゃが。
このレシピの生い立ち
塩じゃが×梅のレシピがクックパッドでレンジ調理のレシピしかなかったので。
簡単さっぱりすっぱい♪梅×塩肉じゃが
検索で出なかったので自分メモ用に梅入りの塩肉じゃが。
このレシピの生い立ち
塩じゃが×梅のレシピがクックパッドでレンジ調理のレシピしかなかったので。
作り方
- 1
人参・じゃが芋をブロック状に切る。玉葱は串切り。
一口サイズの方が火が通りやすいので我が家は小さめに切ってます。 - 2
ブタバラも好みの大きさにカット。
肉厚の大粒梅干を包丁で軽くたたきにしておく。 - 3
油はひかないで肉を炒める。
焼けたらいったん取り出す。
そのまま同じ鍋でお肉から出た肉汁と油で野菜を炒める。 - 4
ほどよく炒めたら肉を戻して、水・酒・砂糖・塩・昆布・梅干を全部投入。
昆布がないなら顆粒出汁で手抜き。笑 - 5
落し蓋をして弱火で20分～お好みの柔らかさになるまで煮て出来上がり。
昆布は取り出して捨てる。
コツ・ポイント
個人的には煮込むのは、少しくつくつ音がするぐらいの弱火で、水分2／5飛ぶぐらい煮込むのが柔らかさや味染み具合が好みです。
固め具材と薄めな味が好きな人は水・酒・塩・砂糖・梅干・煮込み時間を全て半分にしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20319118
