麻婆茄子 本格的 ちょい辛旨い 簡単！
話題のレシピ入り感謝！
簡単で本格的です！
茄子もピーマンも鮮やかで、美味しいです。
ご飯も止まらなくなりますよ♡
このレシピの生い立ち
特に茄子の美味しい季節に、辛めの中華が食べたくなったら作ります。
茄子もピーマンも揚げた方がキレイで早いですが、多めの油で炒めたら、油が少なくすむので、それもアリです！
麻婆茄子 本格的 ちょい辛旨い 簡単！
話題のレシピ入り感謝！
簡単で本格的です！
茄子もピーマンも鮮やかで、美味しいです。
ご飯も止まらなくなりますよ♡
このレシピの生い立ち
特に茄子の美味しい季節に、辛めの中華が食べたくなったら作ります。
茄子もピーマンも揚げた方がキレイで早いですが、多めの油で炒めたら、油が少なくすむので、それもアリです！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は回しながらカットして、乱切りにする
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- 2
茄子は水にさらして、アクを取る(2回水を変える)
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- 3
水切りした茄子を、180℃の油で1分揚げる
※多めの油で揚げ焼きでもOK! -
- 4
ヘタを取り、乱切りしたピーマンは10秒揚げる
※多めの油で揚げ焼きでもOK! -
- 5
フライパンにごま油を入れ、鷹の爪、花椒を入れて、弱火で炒める
-
- 6
いい香りがしてきたら、豚ひき肉を入れて中強火で炒める
-
- 7
ミンチが炒まったら、※印の調味料を入れて、3分ほど煮込む
-
- 8
茄子とピーマンを入れて、絡めるようにして炒める
-
- 9
よく混ざったら、火をとめて、水溶き片栗粉を入れて、再度火を付け、中強火でトロミを出して下さい
お皿に盛付けて出来上がり♡ -
- 10
激辛な麻婆豆腐はこちら
レシピID:20014386 -
- 11
麻婆茄子の人気検索で4位になりました（2016/09/26現在）
ありがとうございます。 - 12
おかげさまで、話題のレシピ入りしました(2016/08/30)
皆さま、ありがとうございます！ - 13
クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡右のアドレスです。
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アドレス
https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
コツ・ポイント
茄子とピーマンを素揚げするので調理時間も色も綺麗に仕上がります。茄子は油がなじんだら、ピーマンは短めに揚げる。どちらも揚げすぎ注意です！
トロミは、薄めの水溶き片栗粉で必ず火をとめて、混ぜてから、再度火をつけて混ぜると、ダマになりません
つくれぽ
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