干し椎茸をぬるま湯でしっかりもどす。戻ったら、軽く絞って水分を取りみじん切りに。

玉ねぎ1個をみじん切りにし、片栗粉をまぶしておきます。新たまの場合は多めにまぶす。（水分が出るのを防ぐため）

豚ひき肉に塩、胡椒、オイスターソース、醤油を入れてしっかり混ぜ合わせまていきます。

エビを包丁で叩いて0.7〜1センチくらいに切り3に混ぜ合わせます。

4に椎茸と玉ねぎを加え混ぜ合わせます。最後にゴマ油を香りづけにいれます。

5を包んでいきます。

蒸し器にかけ、15分から20分ほど様子を見つつ蒸します。

薄味で作っています。醤油やからしをつけてお召し上がり下さい。