乳酸キャベツと鯖のワイン煮
うさぎのシーマ @usagi_shiima
乳酸キャベツとスパイス、白ワインの風味は青魚にもピッタリ♡
お鍋ひとつで煮るだけの、ヘルシーなレシピです(o^—^o)
このレシピの生い立ち
昨年からアレンジを楽しんでいる乳酸キャベツ
ワインとカレー粉を加えて乳酸キャベツと一緒に煮ることで青魚の臭みを消し、ヘルシーに食べられるのが気に入っています♬ヨーグルト入りのソースとも相性抜群！好みの分量に落ち着いたのでレシピにしました
乳酸キャベツと鯖のワイン煮
乳酸キャベツとスパイス、白ワインの風味は青魚にもピッタリ♡
お鍋ひとつで煮るだけの、ヘルシーなレシピです(o^—^o)
このレシピの生い立ち
昨年からアレンジを楽しんでいる乳酸キャベツ
ワインとカレー粉を加えて乳酸キャベツと一緒に煮ることで青魚の臭みを消し、ヘルシーに食べられるのが気に入っています♬ヨーグルト入りのソースとも相性抜群！好みの分量に落ち着いたのでレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
＜乳酸キャベツ＞
刻んだキャベツに重量の2%の塩と砂糖少々もみ込み、３日程寝かせた保存食。乳酸菌を多く含む発酵食品。 -
- 2
鯖は4等分に切り、＊塩をふって5分おく
水が出てきたら、ペーパータオルで拭う -
- 3
◎カレーパウダーを全体にまぶしつける
-
- 4
鍋に乳酸キャベツと◆を全て入れて点火
煮立ってきたら【③】を並べ入れ、中火にして煮汁をかけながら煮る
-
- 5
10分程煮て、水気がほとんどなくなったら出来上がり
-
- 6
◇を合わせ、盛り付けた鯖に添え、パセリをふる
温かいうちに召し上がって下さいね
(^_-) -
コツ・ポイント
・塩振りタイプの鯖を使う場合は、工程【②】は省略してOK
・生鯖の臭みが気になる場合は、50℃の湯でさっと洗い、ペーパータオルで拭うのがお勧めです（50℃洗い）
・ヨーグルトとマヨネーズのソースでより美味しく食べられます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20320641
