たこは薄いそぎ切りにする。わかめは水に浸けて戻し、熱湯にさっと通して冷水にとり、水気をきって一口大に切る。

きゅうりは皮を縞目にむいて、周りに斜めの細かい切れ目を入れながら、一口大に切る。

②に塩少々をふって5～6分置き、水気を軽く絞る。

ボウルに①③を合わせ、ごま油を加えてからめ、調味料、いりごまを順に入れてあえる。