焼きメレンゲ
cottonchu @cook_40057356
舌の上でシュワッてとける砂糖菓子。大量の卵白消費のために作りました。覚えやすく計算しやすい分量にしました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたまる一方の卵白を消費したく。
焼きメレンゲ。シュワシュワっと口の中で溶けます。お茶うけに。また飴玉のようにいつまでも口の中にいないので口内衛生にも良いと思います。しゃべる仕事や喉がイガイガしてちょっと甘いもので潤したい時などに。
焼きメレンゲ
舌の上でシュワッてとける砂糖菓子。大量の卵白消費のために作りました。覚えやすく計算しやすい分量にしました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたまる一方の卵白を消費したく。
焼きメレンゲ。シュワシュワっと口の中で溶けます。お茶うけに。また飴玉のようにいつまでも口の中にいないので口内衛生にも良いと思います。しゃべる仕事や喉がイガイガしてちょっと甘いもので潤したい時などに。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を数回に分けてしっかり角が立つ固くて艶々なメレンゲを作る。
- 2
米粉を3回に分けて１に混ぜる。泡を消さないように注意。米粉はふるわなくて良い。
- 3
色分けしたい分ずつ小ボールに移し、着色する。※粉状の食紅は水溶きして1滴ずつ様子を見ながら。
- 4
星形の口金をつけた絞り出し袋に入れ天板に絞り出す。
- 5
100℃に余熱したオーブンで約1時間焼く。焦げ注意。オーブンの機種によって温度と時間調整のこと。
- 6
焼きあがり、網に移さなくてもそのまま乾燥でカリカリに。湿気大敵。湿気らないように保存。
-
コツ・ポイント
砂糖が大量に入るので艶やかな固いメレンゲが意外と簡単に立ちます。
米粉は薄力粉と違いダマにならないのでふるわなくて結構です。
ハートの形に絞りました。中心に背が高くなる形に絞ると焼き時間が長くなります。大きさによっても焼き時間に差がでます。
つくれぽ
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