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レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン
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レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン-レシピのメイン写真

レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン

harukousko
harukousko @cook_40129113

インスタント酵母とはまた違った深い味わいのパンです

このレシピの生い立ち
天然酵母のパンが毎朝食べたくて

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レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン

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材料

  • 国産小麦粉(今回は春ゆたか) 250g
  • 酵母レシピID:20321670 120g
  • 砂糖 12g
  • 塩 4
  • 太白ごま油(バター) 12g
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作り方

  1. 1

    ボールに粉、砂糖、塩、酵母を6等分にちぎってのせて、ぬるま湯混ぜ台でまとまるまでこねる

    • レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン作り方1写真
  2. 2

    押して弾力あり、つるんとまとまればこねあがり

    • レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン作り方2写真
  3. 3

    1次発酵約2倍位になるまで30度で約2時間前後目安。ガス抜き2分割でベンチタイム15分。

    • レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン作り方3写真
  4. 4

    丸めなおし型に入れる。2次発酵型の8割以上になるまで30度で2時間位目安

    • レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン作り方4写真
  5. 5

    オーブンを190度に予熱し、下段で30分焼く！

    • レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン作り方5写真
  6. 6

    焼き上がり！

    • レーズン天然酵母でパン・ド・ミー食パン作り方6写真

コツ・ポイント

天然酵母なので、ゆっくりゆっくり発酵するのと、しまった感じの小振りな焼き上がりになります！ゆっくり気長に発酵させます

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harukousko
harukousko @cook_40129113
2019/10/21 00:16に公開
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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このレシピのキーワード

食パン バター 酵母

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