鴨のコンフィとウィンナーのカスレ

ダイニングプラス の鴨のコンフィを使用

ベーコンは拍子切りに。玉ねぎ・ニンジン・セロリ・トマトは角切りにする。

鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れ、香りが出たらベーコンを入れてしっかり炒める。

玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて炒る。玉ねぎが透き通ってきたらトマトも加えて炒める。

白ワインを回しかけてアルコールを飛ばし、水を入れてひと煮立ちさせる。

鴨のコンフィは骨ごと入れて煮込む。

ウィンナーを入れ、全体に味が馴染んできたら白インゲンも加えて更に煮込む。塩、コショウで味を調える。

耐熱皿に移して、パン粉をかける。

200℃のオーブンで、20分ほど焼く。パン粉が色づけば出来上がり。

熱々を皿に盛り付けてワインのお供に。