簡単！大葉×チーズ×魚すり身の磯辺巻き
大葉の香りとチーズの味を楽しめる、新鮮な魚のすり身を海苔で巻いて焼く、簡単でかたくずれしない美味しい磯辺巻き
このレシピの生い立ち
知人に頂いた「サバ男くん」を使った料理を考えた。
この「サバ男くん」は、伊東漁港で朝水揚げした新鮮なサバのすり身をパック詰めにしたもので、とても簡単に調理できるし、まったく臭みがない。
手で混ぜていても、ほとんど手に臭みがつかない。
簡単！大葉×チーズ×魚すり身の磯辺巻き
大葉の香りとチーズの味を楽しめる、新鮮な魚のすり身を海苔で巻いて焼く、簡単でかたくずれしない美味しい磯辺巻き
このレシピの生い立ち
知人に頂いた「サバ男くん」を使った料理を考えた。
この「サバ男くん」は、伊東漁港で朝水揚げした新鮮なサバのすり身をパック詰めにしたもので、とても簡単に調理できるし、まったく臭みがない。
手で混ぜていても、ほとんど手に臭みがつかない。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
チーズは小さく切る。大葉は粗みじん切りにする。 -
- 2
はんぺんはつぶす。細かくつぶさなくてもＯＫ。
-
- 3
材料をボールに入れる。
-
- 4
３を混ぜる。
-
- 5
小さな小判の形に成型する（写真では６個の小判）。
海苔を適当な長さの短冊に切って、小判に巻く。 -
- 6
フライパンにサラダ油をいれて強火で熱し、５の小判を入れて、焦げ目がついたら裏返す。
-
- 7
フライパンに蓋をして、3分間、弱火で蒸し焼きにすれば、出来上がり。
-
- 8
はんぺんが入っているので、出来上がりは固くならず、かたくずれもしない。
そのままでも、しょう油を少しつけても美味しい。 -
- 9
魚のすり身は、伊東市のいとう漁協で作っている「サバ男くん」を使った。いわしのすり身でもＯＫ。
-
コツ・ポイント
・このレシピーでは甘口の味噌を使ったが、家庭でいつも使っている味噌を使えばいい。味噌の塩味は強いので、入れすぎないように注意する。
・とろけるチーズを大2、大葉4枚を粗みじん切りで使ったが、このバランスをくずさないことが大切である。
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