豚バラのブロックを1cm強に細く切り、軽く塩を振って下味を付ける。ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。

フライパンにごま油と①のニンニクと生姜、五香粉を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

①の豚バラを入れ中火で火が通るまで炒める。

水、酒、砂糖、オイスターソース、酢を入れて20分弱火で煮る。

20分経ったら醤油を入れて5分煮る。

器にご飯をよそい⑤のお肉と半熟卵、塩ゆでしたチンゲン菜を盛り付けて完成。