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巨大キュウリの梅だし煮
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巨大キュウリの梅だし煮-レシピのメイン写真

巨大キュウリの梅だし煮

たんたんといっしょ
たんたんといっしょ @cook_40260276

クエン酸補給に!
酸味の利いた小鉢です。

このレシピの生い立ち
義母の漬けた梅干しの梅じそや漬け汁の色が鮮やかなので、どうにか使えないものかと思い考案しました。

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たんたんといっしょ
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酸味の利いた小鉢です。

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材料

3人前
  • 巨大キュウリ (hgluckyさんの方法で下処理済み レシピID : 19271817) 1/2本分
  • 白だし 200 mL
  • 梅干し 大1個
  • 梅じそ お好みで
  • かつおぶし 3~5 g
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作り方

  1. 1

    下処理済みの巨大キュウリを鍋に入れ、白だしを加え、火に掛ける。

  2. 2

    梅干しの種を取り、たたいておく。梅じそもみじん切りにする。梅の漬け汁もお好みでいれると、出汁の色がキレイな淡紅色に。

  3. 3

    かつおぶしも投入する。酸味が強かったら、かつお節量を増やすと、出汁のお陰でマイルドになります。

    • 巨大キュウリの梅だし煮作り方3写真
  4. 4

    一煮立ちしたら火から下ろす。

  5. 5

    器にもりつけ、かつお節をトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

★ お安い巨大キュウリで、冬瓜気分を味わえます。あっさり素材なので、食欲のないときでも案外食べられます。水分補給に!

★ 冷蔵庫で一晩寝かすと、キュウリに色がうつって、きれいですよ。心なしか、酸っぱさも UP します。

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たんたんといっしょ
たんたんといっしょ @cook_40260276
2014/08/25 12:51に公開
大好きな人の笑顔のために、お料理がんばります♪料理が出来るようになりたくて、皆さんのレシピをいつも頼りにさせて頂いています。関東生まれ、関東育ちですが、関西のあっさり味付けも大好きです。東海で一時期過ごしましたが、いまは東北に住んでいます。全国のお料理の「おいしいとこ取り」を目指しています。
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