巨大キュウリの梅だし煮

たんたんといっしょ @cook_40260276
クエン酸補給に!
酸味の利いた小鉢です。
このレシピの生い立ち
義母の漬けた梅干しの梅じそや漬け汁の色が鮮やかなので、どうにか使えないものかと思い考案しました。
巨大キュウリの梅だし煮
クエン酸補給に!
酸味の利いた小鉢です。
このレシピの生い立ち
義母の漬けた梅干しの梅じそや漬け汁の色が鮮やかなので、どうにか使えないものかと思い考案しました。
作り方
- 1
下処理済みの巨大キュウリを鍋に入れ、白だしを加え、火に掛ける。
- 2
梅干しの種を取り、たたいておく。梅じそもみじん切りにする。梅の漬け汁もお好みでいれると、出汁の色がキレイな淡紅色に。
- 3
かつおぶしも投入する。酸味が強かったら、かつお節量を増やすと、出汁のお陰でマイルドになります。
- 4
一煮立ちしたら火から下ろす。
- 5
器にもりつけ、かつお節をトッピングして出来上がりです。
コツ・ポイント
★ お安い巨大キュウリで、冬瓜気分を味わえます。あっさり素材なので、食欲のないときでも案外食べられます。水分補給に!
★ 冷蔵庫で一晩寝かすと、キュウリに色がうつって、きれいですよ。心なしか、酸っぱさも UP します。
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