大根は1cm幅の輪切りを4等分に切る。鶏肉は、一枚肉なら一口大に切っておきましょう。

鍋にお湯を沸かし、沸騰してから大根を入れて中火で煮る。

大根が半透明になってきたら鶏肉を入れる。そこにコンソメを入れて、豆苗を上に乗せるように入れて蓋をし、少しだけ火を弱める。

鶏肉に火が通るまで(5～10分くらい)弱火で煮る。あら簡単。