野菜は食べやすい大きさに切り分ける。

肉は大きいままか、半分にカット

鍋に牛脂を焼き
肉を軽く焼いて皿に取り出す。

肉を焼いた鍋で葱を焼き、残りの具材を入れて野菜の上に三温糖を振り掛けて蓋をして2分蒸し焼き。
醤油・日本酒を掛ける。

蓋をして5分煮込んで味見。
肉を戻して1分煮込んで完成。
春菊はこのタイミングで肉と一緒に投入。

卵を絡めて。