根菜のポトフ

大根は皮をむいて2センチくらいの輪切りにし、半分に切っておく。

人参とレンコンは皮をむき、1センチくらいの輪切りにしておく。(大きければ半分に切って下さい。)

里芋は皮をむいて、大きいようだったら2つ割りにして下ゆでしておく。

長ネギは斜め切り、青菜は4センチに切っておく。

鍋に水5カップを入れ、切り込みを入れた昆布を鍋底にしき大根、人参、レンコン、鶏肉をならべて入れ中火にかける。

沸騰したら火を弱め、アクをとりながら15分くらい煮て、顆粒だしを入れる。

昆布を取り出し、大根等が柔らかくなったら里芋と長ネギを加え、醤油、塩、胡椒を入れさらに煮込む。

20分くらい煮込んだら、最後に青菜を入れて
出来上がり。