サーモンの両面にしっかりと塩胡椒をして、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターとサラダ油を入れて火をつける。(中火)
バターが溶けてきたらサーモンを入れて両面を2分半ずつ焼く。

中まで火が通ったら、お皿に移してフライパンに残っているバターをかけ、レモンの輪切りを乗せて出来上がり。