もっちもち！アリスの手作り水餃子の皮
アリスの台湾料理 @cook_40109589
小麦粉と塩があれば、いつでも餃子の皮がつくれます。モッチモチで皮がおいしい！
このレシピの生い立ち
台湾の水餃子をいつでも食べられるようにと母に教えられました。
もっちもち！アリスの手作り水餃子の皮
小麦粉と塩があれば、いつでも餃子の皮がつくれます。モッチモチで皮がおいしい！
このレシピの生い立ち
台湾の水餃子をいつでも食べられるようにと母に教えられました。
作り方
- 1
分量の水に塩を入れ混ぜる。ボウルに合わせた粉類に塩水を少しずつ加え、お箸でぐるぐる混ぜ水を粉に吸収させる。
- 2
ボウルの中で手で生地をこねる。4〜5分程こねていくと、生地がだんだんまとまってくる。
- 3
表面が滑らかで手にくっつかない感じになってきたら、いったん生地を丸くまとめてラップで包んで常温で30分程休ませる。
- 4
うち台（まな板でも可）に打ち粉（片栗粉）をパラパラと降って、生地を再度こねて、棒状に伸ばし・・
-
- 5
約10gぐらいに切っていく。
-
- 6
切り分けた生地を一個ずつ手のひらで軽く押し円盤状にする。
-
- 7
綿棒を右手で持って下端から5分の2ほどのところまで転がす。左手で生地を45度回転させて同じように綿棒で転がして薄くのばす
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- 8
回転させながら繰り返し伸ばす。中心は厚みがあってフチが薄くなってくると出来上がり。乾燥しないうちにあんを包んでいく。
-
- 9
紅白の皮を作るには、4の段階で、色粉を少し混ぜて揉み込んだものを用意する。
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- 10
6の段階で少し赤い生地を白い生地に乗せて伸ばしていく。
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- 11
紅白の皮は可愛い❤️鶏肉あんはこちらレシピID : 20329396
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コツ・ポイント
失敗を恐れず一度やってみること。こんなに簡単にできると驚きます。友達と一緒におしゃべりしながら作るとあっという間にできます！
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