天然のインシュリンとよばれる「イヌリン」を含んだ菊芋をローストして、ポテトの代わりにお肉料理のサイドディッシュに！
このレシピの生い立ち
ジャガイモと比べると菊芋はデンプンの量が少なく、カロリーは半分以下。菊芋に含まれる「イヌリン」は天然のインシュリンとよばれ、糖尿病に良いと言われています。また塩分を排出する働きのあるカリウムも多く含んでおり、とてもヘルシーな食材です。