塩漬け豚肉とお豆のトマト煮
コバめし @cook_40112287
炊飯器で簡単トマト煮込み
このレシピの生い立ち
塩漬け豚肉が食べ切らなかった+残り物野菜を片付けたくて、全て一緒に煮込んでみました。
炊飯器で放置しておくだけ、更に残り物の野菜だけで結構豪華な見た目の料理になりますし、一見すると手がこんでるようにも見えるズボラ料理です笑。
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- 1
塩漬け豚肉ブロックを1cm位の幅に切る。
- 2
えのき、まいたけを食べやすい大きさに切る。たまねぎを4等分に切る。しょうがは千切りにする。
- 3
炊飯器に1・2の材料を全ていれる。
ミックスビーンズとトマト缶をいれる。 - 4
材料が浸る位に水をいれる。
コンソメキューブ、こしょうをいれる。 - 5
炊飯器にセットし、早炊きスイッチを押す。
コツ・ポイント
塩漬け豚肉は豚ロースブロック300gに対して、塩小さじ2杯程度をすり込み、ラップで密封し、5-6日冷蔵庫で寝かせて下さい。
塩漬け豚肉に塩が付いているので、薄味が好きな方なら塩を追加しなくても大丈夫です。
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