豚こま肉は、醤油・酒で下味をつける。

白菜の白い部分は、3cm幅4cmの削ぎ切りにする。

白菜の葉の部分は、3cm・4cmに切る。

人参は、3〜4cmのせん切りにする。

玉ねぎは、スライス。

フライパンにサラダ油、生姜・にんにくを入れ強火にかけ、香りが出たら1を加え炒める。

豚肉の色が変わったら、白菜の白い部分・人参・玉ねぎを加え更に炒める。

8に、たけのこ・もやし・味覇を加え軽く混ぜたら、水を入れ沸騰したら塩・醤油・砂糖・こしょうを入れる。

人参が柔らかくなったら、うずらの卵を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げに、ごま油を回し入れて火を止める。器に御飯を盛り、あんをかける。